PRISIRPUSI VITAMINŲ BOMBA

Esame įpratę, jog tortas tėra papraščiausias saldumynas, kuris plačiai vartojamas, kaip švenčių simbolis. Bet šis tortas KITOKS !!!

Žinoma, kaip ir visi tortai, taip ir šis puikiai tinka šventėms, bet jis nėra TIK tuščias SALDUMYNAS!!! Jis- PRISIRPUSI VITAMINŲ BOMBA, kuri sprogsta mūsų organizme ir papildo jį naudingomis medžiagomis.

Tai tortas, kuris vienu metu yra ir saldumynas ir vitaminas. Jis švelniai glosto skonio receptorius ir dar pripildo organizmą antioksidantais!

Šilauogės savyje sukaupia daug biologiškai aktyvių medžiagų. Jose esantys mikro ir makroelementai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Uogose randama nuo 100 iki 500 mg% antocianinų, kas stiprina regėjimą. O kur dar vitaminų A, B1,B2, C, PP gausa ! Šilauogė - natūrali apsauga nuo navikinių ligų sukėlėjų. JAV Valstybinio Maisto Tarnybos atlikti moksliniai tyrimai parodė, kad šilauogė labai turtinga natūraliais antioksidantais (pvz. vitaminais A, C, E), o jų aktyvumas yra pats didžiausias tarp kitų šviežių vaisių ir daržovių.

Torte nenaudoju cukraus, o saldumui išgauti rinkausi Sukrin Gold.

PAGRINDUI

80 gr. per naktį mirkytų anakardžių,

8 datulės,

30 gr. per naktį mirkytų, nusausintų avižinių dribsnių,

5 gr. stiprios želatinos.

MANGO SLUOKSNIUI

1 sunokęs mangas, gaunasi 240 gr. gryno vaisiaus (pirkau Iki Family Garden jie sunokę ir saldūs)

16 gr. Sukrin Gold

130 gr. Rikotos

17 gr. stiprios želatinos ( ji smulki jei naudosit įprastą reikia padvigubinti normą)

VARŠKĖS SLUOKNIUI

270 gr. grūdėtos varškės ( pilu kartu su skysčiu, naudojau 5 %)

30 GR. Sukrin Gold

13 gr. želatinos

ŠILAUOGIŲ SLUOKSNIUI

200 gr. šilauogių,

110 gr. rikotos sūrio,

30 gr. Sukrin Gold,

50 ml vandens,

12 gr. Želatinos

Gaminimas

Visų pirma ruošiu pagerindą. Į smulkintuvą pilu anakardžius, datules, avižinius dripsnius ir smulkinu iki kol gaunu vientisą masę be gumuliukų. Pilu želatiną ir brinkinu 10 min. Pakaitinu ant silpnos ugnies nuolat maišant šluotele. Tuomet viską supilu į torto formą (torto formos apačią iškloju kepimo popieriumi) ir palieku šaldytuve pusvalandžiui.

Kol pagrindas ,,ilsisi“ šaldytuve gaminu visus likusius sluoksnius. Pirmiausia į smulkintuvą dedu nuluptą mango vaisių, rikotos sūrį, sukrin gold ir blenderiuoju iki vientisos masės. Tuomet įdedu želatinos ir palieku pastovėti, o tuo tarpu ruošiu sekantį sluoksnį.

Grūdėtą varškę ir sukrin gold pilu į blenderį ir išsuku iki vientisos masės. Pilu želatiną ir palieku bringti.

Galiausiai gaminu paskutinį sluoksnį. Šilauoges, sukrin gold ir rikotos sūrį blenderio pagalba išsuku iki vientisos masės. Pilu želatiną ir palieku bringti.

Kai visus sluoknius pasiruošiu imu mango sluoksnio masę ir pakaitinu ant silpnos ugnies, nuolat maišant šluotele iki kol ištirps želatina (neužvirinti). Šiek tiek pravėsus pilu ant pagrindo ir palieku šaldytuve, kad pradėtų stingti. Kol šaldytuve stingsta pakaitinu varškės masę ir palieku, kad šiek tiek pravėstų. Kai mango masė jau apstingusi, bet iki galo nesustingusi atsargiai pilu varškės sluoksnį ir kai pravėsta palieku šaldytuve stingimui.

Ir galiausiai kaitinu šilauogių sluoknį. Palieku šiek tiek pravėsti ir supilu ant varškės sluoknio. Palieku šaldytuve kol iki galo sustingsta visas tortas.

Dekoruoju.

P.s. Tirpindama želatiną aš nulatos ir intensyviai maišau su šluotele, niekuomet neužverdu, o pats kaitinimo procesas užtrunka apie pora minučių.

Sluoksniai stingsta gan greitai, todėl gaminimo procesas neužtrunka ilgai.

Šiame torte naudojau stiprią, smulkią želatiną, nes jos dvigubai mažiau reikia ir greičiau ištirpsta, kas trumpina kaitinimo laiką.

Jeigu nenaudojate želatinos galite bandyti su agar agar milteliais gaminti.